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| Base - France - Facile - Economique |
Préparation 5 min - Cuisson 10 min - Repos 40 min 
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Ingrédients :
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24 jaunes d'oeufs
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4 l de lait
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720 g de sucre en poudre
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400 g de farine
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12 cuillères à café d'extrait de vanille
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 Mettre le lait à chauffer dans une casserole
Dans une jatte, blanchir les jaunes d'oeufs en les fouettant avec le sucre
Incorporer la farine en pluie
Verser le lait bouillant sur l'appareil, sans cesser de fouetter
Remettre le tout dans la casserole sur feu très doux
Remuer sans cesse jusqu'à obtention d'une crème épaisse
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