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| Dessert - France - Facile - Economique |
| Préparation 20 min - Cuisson 5 min - Repos 2 h |
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Ingrédients :
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200 g de chocolat noir
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2 cuillères à soupe de lait
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4 oeufs
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2,5 dl de crème liquide
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2 cuillères à soupe de sucre glace
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6 feuilles de gélatine
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2 poires
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30 biscuits à la cuiller
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5 cl d'eau de vie de poire
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1 dl d'eau
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 Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Faire fondre le lait et le chocolat jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre dans le chocolat tout en remuant.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes un à un dans le mélange au chocolat refroidi.
Dans un récipient bien froid, monter au batteur électrique la crème en chantilly, ajouter à la fin le sucre glace en pluie. Mélanger la chantilly avec délicatesse au chocolat.
Battre les blancs en neige et les incorporer à l'aide d'une cuillère en bois au mélange.
Chemiser un moule à charlotte de film étirable. Tremper légèrement les biscuits dans l'eau de vie mélangée à l'eau. Tapisser les parois du moule avec les biscuits.
Déposer une première couche de mélange au chocolat dans le fond du moule.
Disposer une couche de poires découpées en fines lamelles.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer avec une couche de biscuits. Recouvrir de film étirable, placer au frais recouvert d'une assiette lestée.
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selon 
