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Rôti en croute par Cam

Plat/Viande - France - Facile - Coût moyen
Préparation 30 min - Cuisson 45 min
 
Ingrédients :
• 1 rôti de boeuf
• 1 pâte feuilletée
• 4 échalotes
• 250 g de chanterelles
• 2 tranches de foie gras cuit
sel
poivre

Découper les échalotes en dés et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Dans une autre poêle, faire revenir les chantrelles pour leur faire rendre l'eau.

Mélanger les échalotes, les chanterelles et le foie gras jusqu'à l'obtention d'une farce, et laisser refroidir.

Précuire le rôti dans une poêle de 10 à 15 minutes et laisser refroidir.

Etaler la pâte feuilletée, déposer la farce, le rôti, puis rabattre la pâte.

Faire cuire au four 10 à 15 minutes.

Remarques
La cuisson de la viande dépend de vos préférences.
La recette peut se réaliser par portion individuelle.


9/10 selon Baptiste le 01/11/2006

Délicieux ! la viande cuit sans se dessécher.

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