Simplissime et délicieux. Mon homme a même dit: "Ouais, c'est 'achement bon le fenouil en réalité !"
Pour faire encore moins de vaisselle, j'ai déposé délicatement le saumon sur le fenouil dans la poêle de cuisson et j'ai couvert.
A feu doux, le saumon cuit doucement à l'étouffé sur sa compotée de légumes. Mais attention, il ne faut pas y toucher car il s'emiette facilement.
Laver et émincer le bulbe du fenouil. 
Faire colorer le fenouil à feu moyen dans une poêle puis couvrir et laisser 10 minutes.
Emincer les tomates séchées, puis les ajouter au fenouil.
Disposer les 2 pavés de saumon dans un plat allant au four.
Dresser dans une assiette le fenouil et deposer le saumon.
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