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| Dessert - Algérie - Trés facile - Coût moyen |
| Préparation 30 min - Cuisson 10 min - Repos 15 min |
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Ingrédients :
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500 g de poudre d'amandes
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200 g de sucre extra fin
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2 zestes de citron
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100 g d'amandes concassées
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1 boîte de fruits confits
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4 oeufs
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2 gouttes d'extrait de citron
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 Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et le zeste râpé de 2 citrons.
Ajoutez 3 oeufs: les uns après les autres en malaxant jusqu'à obtenir une pâte lisse lisse et homogène. Vous pouvez ajoutez un peu d'huile pour lisser cette pâte un peu collante. Laissez reposer 15 minutes.
Formez des boules de la grosseur d'une noix. (Ajoutez de l'huile sur vos mains afin de faciliter cette opération)
Trempez ces boules une à une dans le jaune du 4ème oeuf et roulez-les dans des amandes concassées afin de les enrobez. N'hésitez pas à presser légèrement afin de les aplatir.
Garnir le milieu de chaque gâteau avec un fruit confit.
Disposez ces gâteaux sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé.
Laissez cuire 10 minutes. Les amandes commencent à blondir mais le gâteau reste tendre.
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