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Lapin à la moutarde par Julie

Plat/Viande - France - Trés facile - Coût moyen
Préparation 15 min - Cuisson 30 min
 
Ingrédients :
• 2 râbles de lapin
• 1 oignon
• 100 g de lardons
• 1 champignon
• 5 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 5 cl de vin blanc
• 1 filet d'huile d'olive
poivre du moulin

Couper les râbles en 2.

Dans une cocotte (ou une sauteuse), faire revenir les râbles à feu vif dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Baisser le feu, ajouter l'oignon émincé et les lardons.

Laisser colorer, puis ajouter le champignon émincé.

Ajouter la moutarde, la crème et le vin.

Mélanger, couvrir et laisser.

Remarques
Pour les râbles, demandez à votre boucher de les découper en 2, ils font ça très bien!

Servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre rissolées.


10/10 selon Carolou le 30/10/2007

Un régal, nos amis de Bourgogne ont adoré.... J'ai eu droit à tout plein de compliments... Mais chut, je n'ai pas dit que Juju Cuisine m'avait aidé lol

10/10 selon Virginie le 03/03/2007

Facile, rapide et délicieux.
J'ai préparé un lapin entier pour 6 personnes (mais il ne faut pas se battre pour les cuisses) et utilisé un mélange moutarde classique/moutarde à l'ancienne.

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