|
|
|
| Plat/Riz-Pâtes - Italie - Facile - Coût moyen |
| Préparation 15 min - Cuisson 45 min |
|
| |
Ingrédients :
•
200 g de riz rond
•
2 tranches de Speck
•
50 g de petits pois
•
1 oignon
•
5 cl de vin blanc
•
1 l de bouillon de légumes
•
50 g de parmesan râpé
•
10 g de beurre salé
•
1 cuillère à soupe de crème épaisse
•
sel
•
poivre
|
 Préparer le bouillon, le maintenir au chaud.
Découper le speck en fines lamelles, le faire revenir dans une poêle anti-adhésive.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans la moitié du beurre pendant environ 4 minutes.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter le vin blanc, laisser réduire à feu doux.
Ajouter le speck.
Ajouter une louche de bouillon, puis les petits pois quand le bouillon est absorbé.
Ajouter louche après louche le bouillon, en remuant et en couvrant. N'ajouter le bouillon que quand la louche précédente est absorbée. Cette opération dure environ 40 minutes.
Ajouter la crème fraîche et le parmesan.
Saler et poivrer.
Remarque
Pour le bouillon, 2 cubes de bouillon de poule dans 1 litre d'eau font également très bien l'affaire. |
