Photo n°1  
Photo n°2  
Photo n°3  
Pâtes à la carbonara par Baptiste

Riz-Pâtes - Italie - Trés facile - Economique
Préparation 15 min - Cuisson 5 min
 
Ingrédients :
• 400 g de pâtes
• 200 g de Pancetta affumicata
• 200 g de pécorino
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf entier
huile d'olive
poivre du moulin

Raper le pécorino, en garder pour le service

Mélanger les jaunes d'oeuf, l'oeuf entier et le pécorino. Poivrer généreusement. Réserver.

Faire dorer dans une poêle la pancetta. Réserver.

Porter à ébullition un grand volume d'eau avec un filet d'huile d'olive sans la saler. Y faire cuire les pâtes al dente.

Egoutter en conservant un peu d'eau de cuisson (une petite louche), ajouter la pancetta puis le mélange oeufs/pécorino/poivre.

Servir en ajoutant un peu de pecorino et un tour de moulin à poivre.

Remarque
Compter un jaune par personne et toujours un oeuf entier pour le plat.


btn_modifier.gif