Photo n°1  
Pain perdu à la tomate et au parmesan par Dedelr

Apéro/Entrée - Italie - Trés facile - Economique
Préparation 20 min - Cuisson 20 min
 
Ingrédients :
• 200 g de pains rassis
• 1 oeuf
• 1,5 dl de lait
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de basilic
• 1 cuillère à café de romarin
• 40 g de parmesan
• 1 pincée de sel

Découpez en tranches de 3 cm environ une baguette de pain vieille de 2 jours.

Versez dans une assiette creuse le lait.

Battez l'oeuf en omelette, salez et mélangez avec le basilic et le romarin. Versez dans une autre assiette.

Faites tourner rapidement la tranche de baguette dans le lait puis dans l'omelette.

Faites revenir les tranches dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Réservez-les sur une assiette. Disposez dessus les tranches de tomates et les tranches de parmesan. Saupoudrez de basilic et de romarin.

Mettez les pains perdus sur la grille du four (position grill) jusqu'à ce que le parmesan soit doré.

Servez dans une assiette.

Remarques
En apéro, servir avec un chianti à température ambiante.

En entrée, disposez les tranches de pain sur un lit de salade, arrosez d'un trait de vinaigre balsamique.


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