Placez la crème liquide (non allégée) dans un saladier en verre au réfrigérateur pour que l'ensemble soit très froid.
Rincez et équeutez les fraises. Taillez les en morceaux dans une jatte. Mélangez délicatement avec les groseilles égrappées, les framboises, le sucre glace et le jus des agrumes. Réservez 1 heure au frais.
Coupez les biscuits à la cuiller en gros dés et cassez grossièrement les meringues. Fouettez la crème liquide au batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly. Incorporez les morceaux de meringues en les mélangeant délicatement.
Dans une grande coupe, disposez une couche de dés de biscuits à la cuiller. Couvrez de fruits rouges et mouillez d'un peu de jus de macération, puis recouvrez de chantilly. Renouvelez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par des fruits et quelques pics de chantilly. Ajoutez des feuilles de menthe. Réservez 30 min au frais avant de servir.
Remarques
Servez un crémant d'Alsace bien frais.
Vous pouvez remplacez les biscuits à la cuiller par 1 génoise achetée chez le pâtissier, et de la chantilly toute prête.
Placez la crème liquide (non allégée) dans un saladier en verre au réfrigérateur pour que l'ensemble soit très froid.
Rincez et équeutez les fraises. Taillez les en morceaux dans une jatte. Mélangez délicatement avec les groseilles égrappées, les framboises, le sucre glace et le jus des agrumes. Réservez 1 heure au frais.
Coupez les biscuits à la cuiller en gros dés et cassez grossièrement les meringues.
Dans une grande coupe, disposez une couche de dés de biscuits à la cuiller. Couvrez de fruits rouges et mouillez d'un peu de jus de macération, puis recouvrez de chantilly. Renouvelez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par des fruits et quelques pics de chantilly. Ajoutez des feuilles de menthe. Réservez 30 min au frais avant de servir.
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