|
|
|
| Entrée/Plat/Légumes - France (Provence) - Trés facile - Economique |
| Préparation 10 min - Cuisson 30 min - Repos 30 min |
|
| |
Ingrédients :
•
1 courgettes niçoises
•
1/2 gousse d'ail
•
125 g de ricotta
•
10 g d'amandes en poudre
•
1 branche de basilic
•
30 g de parmesan
•
2 oeufs
•
1 tomate
•
2 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse
•
sel et poivre
|
 Préchauffer le four à 180°-th.6. Mettre de l'eau à bouillir dans une marmite
Laver la grosse courgette, retirer les extrémités et la couper en fines rondelles.
Les plonger dans l'eau bouillante pendant 2 min. Bien les égoutter et les envelopper dans un linge propre pour bien éliminer l'eau.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, l'ail haché, la courgette pré-cuite, la poudre d'amande, le basilic haché et l'œuf battu. Y râper la moitié du parmesan et mélanger. Bien assaisonner.
Répartir la préparation dans une petite terrine ou moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé (qui aidera au démoulage).
Préparer à nouveau la crème: mélanger la crème fraiche avec un œuf battu. Saler et poivrer. Râper le reste de parmesan dedans et bien mélanger. Couper la tomate en tranches assez fines et l'ajouter à l'appareil. Bien répartir les tranches de tomates sur la terrine de courgette et verser mélange crémeux dessus.
Enfourner pendant 30 min. Servir tiède.
Remarques
J'ai repris la recette de la terrine de courgette et ricotta en remplaçant la coriandre par le basilic et j'ai ajouté la partie flan à la tomate.
Sur la photo, je l'ai servi avec des orecchiettes à la crème de parmesan. |
