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Pâte à tartiner de Spéculoos par Fanny
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Julie le 14/10/2013  |
Merci Fanny! |
Fanny le 14/10/2013  |
Voilà la recette de pâte à tartiner aux spéculos rétablie ! À faire avec les enfants et à déguster sur des crêpes ! Sensationnel ! |
Sonia le 14/10/2013 |
Il doit manquer quelque chose... |
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Farinettes au chocolat par Fanny
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Virginie le 18/11/2012  |
Top ! Et en plus, ça marche aussi au micro-onde (on fait cuire 1minutes, on mélange, cuire 1 minute, on mélange, cuire 1 minute etc jusqu'à la consistance souhaitée.
De la Danette à profusion avec ce qu'on a dans les placards.
A tester avec différents goûts (mais je veux bien les quantités a ajouter) |
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Papeton d'aubergines et son coulis de tomates par Michèle
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Julie le 20/08/2012  |
Parfait! J'ai réalisé les papetons la veille et le coulis le jour même. Servis froids avec le coulis tiède, les papetons se sont révélés être un bon accompagnement pour des brochettes au BBQ. |
Dadou le 24/08/2007  |
Une recette épatante d'un plat qui, parait il, était le préféré des Papes d'Avignon, d'où son nom: papeton. ..
Bravo aux cuisinières ! |
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Confiture d'arbouses par Julie
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Nini le 16/11/2011  |
Merci merci ! Ns avons un arbousier sur le terrain de notre future maison, magnifiquement remplies de ces petits fruits rouges que j'adore... Nous les degusterons maintenant en confiture grâce à toi ! |
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Cannelloni chèvre épinards par Julie
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Virginie le 05/11/2011  |
Top ! J'ai tenu compte des conseils de Baptiste. J'ai adouci la sauce avec du sucre + 2 cuillères de ricotta (ce qui donne un coulis plus crémeux et plus rosé).
Pour la farce, j'ai utilisé un mélange de ricotta+chavroux+épinards à la crème surgelés.
L'étape de remplissage des cannellonis mérite une caméra cachée: après avoir testé la poche à douille des pros, puis les cuillères à café des ménagères lambdas, j'ai terminé par les remplir avec les mains comme une petite section de mater.
L'état de la cuisine une fois les cannellonis au four mérite vraiment le détour mais c'est tellement bon ! |
Baptiste le 04/12/2007 |
Pour moi la sauce tomate était un peu acide, on peut l'adoucir avec une cuillère à café de sucre. |
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Crumble d'aubergines par Julie
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Nini le 01/10/2011  |
LA recette qui a fait manger des aubergines à mon fils. J'avais pas de mozza, du coup g mis des petits chèvres frais. |
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Poulet en croûte par Awo
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Nini le 29/09/2011  |
Un régal surtout pour mes petits, fans de poulet rôti. |
Julie le 17/12/2007 |
Je n'ai pas mis de thym et de romarin mais j'ai ajouté au fromage un poivron rouge et un oignon (préalablement découpés en dés et dorés à la poêle) ainsi qu'une cuillère à soupe de piment d'Espelette... un régal! |
Julie le 05/01/2007  |
Excellent, la chair du poulet est tendre, la peau est croustillante...et on peut même saucer avec la pâte feuilletée....!! |
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Tarte tropézienne par Julie
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Brigitte le 25/09/2011  |
Cette tropézienne a remporté un vif succès. Merci Julie pour cette excellente recette ! |
Brigitte le 25/09/2011  |
Cette tropézienne a remporté un vif succès. Merci Julie pour cette excellente recette ! |
Dadou le 04/11/2010  |
Merci Julie d'avoir enfin dévoilé ta recette de tropézienne délicieuse et légère ! |
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Cheesecake par Julie
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Julie le 28/07/2011  |
Pas mal pour le goût mais pas assez haut, à refaire en plus grande quantité. |
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Kitty Cake par Julie
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Fanny le 02/03/2011  |
Trop beau !!! voilà un super gateau d'anniversaire de fifille !! moi qui cherchait des idées ! et le chocolat blanc se marie si bien aux framboises.... |
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Pâte sablée par Fanny
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Julie le 27/02/2011  |
Inratable! J'utilise cette recette pour toutes mes tartes sucrées. |
Pascal le 05/02/2011  |
Génial, hummm ! |
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Trianon (Royal) par Julie
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Dadou le 13/02/2011  |
Bravo Julie! Ce Trianon est digne des plus grands patissiers !
Une réussite...royale ! |
Fanny le 22/01/2011  |
Ce gâteau est divin !! et pas si compliqué que ça à faire finallement. N'ayant pas le materiel adéquate, j'ai utilisé une simple tourtière et j'y ai placé du papier sulfurisé pour y faire cuire la dacquoise (le biscuit). Cela permet de tout démouler proprement mais je me trouve juste obligée de présenter le gateau avec le papier sulfurisé.
Pour Noël j'ai voulu le présenter en bûche et ça a complètement râté: la dacquoise s'est cassé et je n'ai pas pu la rouler... à réessayer ! |
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Pot au feu par Nina
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Virginie le 07/02/2011  |
Première tentative de pot-au-feu, version: joue de boeuf en pot au feu.
J'avais mults légumes de mon panier bio et jamais mangé de joue de bœuf alors voilà c'est fait !
1h de cuisson sans légumes et 1h de cuisson avec légumes ont suffit (la joue de bœuf est un morceau déjà bien tendre)
En fait, c'est un plat hyper rapide à préparer que l'on pourrait qualifier de plat "Hop-hop": On jette tout dans la marmite et on fait des puzzles pendant 2h ! |
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Hypocras par Fanny
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Pascal le 05/02/2011  |
Un apéro sympa à servir trés frais aux effets aphrodisiaques. |
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Salade au poulet façon KFC par Fanny
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Pascal le 05/02/2011  |
Agréable pour les beaux jours. J'aime la panure au corn flakes sans gras et bien épicé. |
Baptiste le 07/01/2011 |
Raahh, ça à l'air trop bon !
Tu veux pas nous cloner leurs sandwichs aussi ? |
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Involtini au speck par Julie
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Virginie le 04/02/2011  |
Encore une variante, dégustée à l'apéro, avec délice:
viande de grison, fromage frais (type saint-môret) et éclats de figues. |
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Galette des rois à la framboise par Julie
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Virginie le 30/01/2011  |
L'acidité des framboises se marie très bien avec la frangipane.
Testée en version grand format, sans chocolat blanc, avec les framboises entières, encore congelées, posées sur la crème d'amande et avec une fève ! |
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Yaourts aux speculoos par Fanny
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Virginie le 27/01/2011  |
Douceurs au goût très doux de spéculoos (très à la mode en ce moment).
Pour ma part, j'ai troqué les biscuits contre 6 cuillères à soupe de pâte de spéculoos que j'ai fait fondre dans le lait et je n'ai pas ajouté de sucre.
Il faut attendre que le lait soit refroidi pour mélanger avec les autres ingrédients et mettre en yaourtière. |
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Cupcakes par Awo
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Virginie le 22/01/2011  |
Terriblement simple, terriblement sympa à décorer, terriblement doux et régressif à manger.
J'en ai profité pour tester une farine de noix de coco (sans gluten), vendue en magasin bio.
J'ai donc mis 50g de farine normale et 50g de farine de coco.
Cela donne un goût exotique et une consistance plus aérienne. |
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Gâteau à l'huile d'olive et au pastis par Dadou
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Nana le 17/12/2010  |
Facile, économique et très bon! le pastis donne juste un goût anisé, et on ne sent pas l'alcool! |
Baptiste le 04/09/2006  |
Excellent. Le gateau ne sent absolument pas l'alcool et le pastis le rend trés möelleux et lui donne un subtil gout d'anis. |
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Nouilles sautées au poulet par Julie
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Virginie le 15/12/2010  |
Refait avec des crevettes à la place du poulet.
C'est un plat très rapide et très parfumé (merci Picard pour le gingembre, l'ail et l'oignon surgelés, toujours prêts dans le congélateur.) |
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Crème très spéculoos par Virginie
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Virginie le 21/11/2010  |
Nouvelle tentative en supprimant les petits suisses et en mettant, au fond des verrines, les spéculoos mixés, arrosés d'une petite cuillère d'expresso. C'est plus léger et l'arôme du café fort avec celui, très sucré, de la crème aux spéculoos, ça le fait ! |
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Salade de pâtes par Julie
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Virginie le 23/10/2010  |
J'ai ajouté des mini-asperges vertes et une poignée de carottes râpées pour la couleur.
Recette idéale pour un maxibrunch. |
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Pissaladière par Baptiste
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Virginie le 19/09/2010  |
Testée avec des oignons rosés de Roscoff (au petit goût sucré) et avec dela pâte à pain vendue par mon boulanger. Un petit vent de Bretagne sur cette spécialité provencale. .. Délicieux! |
Fanny le 27/08/2007  |
En bonne provençale que je suis, c'est également une de mes recettes préférées. Petite astuce quand on est pressé par le temps: j'utilise de la pâte à pizza surgelée (et oui !) venant de chez Picard. On la trouve sous forme de 2 boules que l'on fait décongeler quelques heures avant. Quand les oignons sont prêts, il faut réunir les 2 morceaux de pâte ensemble et pétrir un peu. On étale ensuite cette pâte sur une grosse plaque avec de la farine. C'est délicieux ! |
Alain le 23/07/2006  |
Ouh ! Fan d'aquel ! ça, c'est ma recette préferée ! |
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Galette des rois pomme-poire par Virginie
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Virginie le 02/02/2010  |
C'est toujours aussi bon ! Variante de l'année: on troque pomme/poire/noisette contre un jus d'orange, 2 cuillères à soupe de cointreau et des petits dés d'écorces d'oranges confites. C'est sucré et acidulé en même temps. |
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Madeleines par Fanny
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Virginie le 08/11/2009  |
Moelleuses et parfumée grâce au miel. Hum!!! |
Virginie le 08/11/2009  |
Moelleuses et parfumée grâce au miel. Hum!!! |
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Financiers par Julie
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Virginie le 17/10/2009  |
J'ai testé les financiers sans beurre ! Il suffit de remplacer le beurre par 50 grammes de purée d'amande complète et 1 cuillère à soupe d'huile. Autre petite transformation, j'ai mis 3 blancs d'oeufs. Les financiers sont plus bruns, mais tout aussi moelleux et fondants. |
Julie le 12/10/2006  |
Merci Marie pour cette recette simplissime et rapide!! |
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Congolais par Dadou
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Virginie le 16/05/2009  |
Simple, rapide et efficace. Un secret pour encore un peu plus de moelleux? 2 cuillères de compote dans la pate. |
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Tarte féta courgettes par Julie
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Virginie le 26/04/2009  |
Terriblement bonne et pour une version encore plus rapide: couper les courgettes en tranches et les faire cuire au micro-onde dans de l'eau. J'ai remplacé le basilic par de la coriandre fraiche: un bon dîner accompagné de salade verte et de jambon cru. |
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Muffins aux myrtilles par Virginie
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Carolou le 26/04/2009 |
Essayez cette recette avec des morceaux de chocolat à cuire.... à la place des myrtilles... C'est un vrai délice........(Dans ce cas là ne mettez pas de crème de cassis). |
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Petits pains au lait par Julie
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Delph le 14/04/2009  |
Délicieux!
Mais pour les petits pains sans chocolat, ce n'est pas la peine de tout engloutir le jour même ou de les laisser sécher.
J'ai les ai coupés en deux, et je les ai congelés. Le lendemain matin un petit passage au grille pain, et ils étaient encore meilleurs! |
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Hachis Parmentier de carottes par Julie
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Virginie le 08/04/2009  |
Idéal pour rassasier une tribu !
Je n'ai pas mis les baies roses car les petits ne sont pas fans, et j'ai parsemé le plat de chapelure pour gratiner.
C'est parfait en plat complet, servi dans un énorme plat à gratin (c'est moins glamour, certes mais plus rustique pour régaler toute la famille). |
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Les Panisses par Fanny
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Baptiste le 23/03/2009 |
J'adore ça, c'est meilleur que des frites !!
On a tenté d'en faire il y'a quelques temps et malheureusement on a laissé au frais trop longtemps (plus de 24h) du coup lorsqu'on a démoulé les soucoupes, elles avaient commencé à rendre de l'eau et à se craqueler.
C'était bon au goût mais imprésentable, elles avaient terminé de se désagréger à la cuisson...
On va retenter l'expérience en suivant ta recette. |
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Pâte à crêpes par Julie
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Awo le 02/02/2009  |
Légères, fines, gourmandes. ... les crêpes idéales pour la Chandeleur ! |
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Galette des rois par Julie
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Svetlana le 12/01/2009  |
J'ai testé cette recette la semaine dernière et on s'est régalé avec Ju!
De plus, c'est tellement facile à faire!!! |
Virginie le 06/01/2008  |
2 petits trucs en plus: Je fais toujours moins de frangipane (125g d'amandes, 100g de sucre et 100g de beurre) et je costumise ma galette: une couche de compote, des fines tranches de poires, des noisettes concassées avant de mettre la seconde pâte.
Et le secret d'une galette dorée et glacée comme à la pâtisserie: 5 minutes avant la fin de la cuisson, il faut la badigeonner d'un sirop (sucre glace + eau) : ça lui donne un super aspect brillant. |
Agnès et jean pierre le 30/12/2006  |
Ben, et la fève. .....envolée avec la tempête........on vous commande 2 parts
@gnes et jean pierre qui bavent devant l'écran |
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Pavé de saumon sur lit de fenouil par Julie
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Virginie le 17/12/2008  |
Simplissime et délicieux. Mon homme a même dit: "Ouais, c'est 'achement bon le fenouil en réalité !"
Pour faire encore moins de vaisselle, j'ai déposé délicatement le saumon sur le fenouil dans la poêle de cuisson et j'ai couvert.
A feu doux, le saumon cuit doucement à l'étouffé sur sa compotée de légumes. Mais attention, il ne faut pas y toucher car il s'emiette facilement. |
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Fruits du futur par Baptiste
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Baptiste le 09/12/2008 |
J'ai préféré ceux à l'orange, on croirait manger un vrai fruit mais dont la texture est modifiée !
Ceux aux citrons et pamplemousse qui peuvent être vite acide deviennent délicieux lorsqu'on les trempe dans un peu de sucre (ne pas le faire à l'avance car le sucre risquerait de fondre) |
Julie le 07/12/2008 |
Mmmmm de bons fruits rafraîchis! |
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Chaussons à la viande par Julie
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Virginie le 07/12/2008  |
Testés et approuvés pour un brunch entre amis. On a ajouté un mélange salade/bio à base de raisins blonds et noix. ça ajoute un petit côté croquant sucré-salé. |
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BBQ Ribs par Baptiste
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Baptiste le 19/11/2008 |
Pour avoir gouté ta version je confirme que faire mijoter la sauce n'apporte rien de plus, donc n'hésitez pas à sauter cette étape. |
Julie le 18/11/2008  |
Excellent! J'ai "sauté" l'étape n°2. Une fois les ribs marinés, ils sont placés au four position grill une trentaine de minutes. Attention il faut les retourner souvent. |
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Blettes à l'italienne par Julie
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Virginie le 17/11/2008  |
Encore une recette qui permet de faire manger des légumes à toute la famille !
Comme je n'ai pas trouvé de mascarpone au gorgonzola, j'ai tout simplement fait fondre du gorgonzola dans du lait, puis, je l'ai mélangé au mascarpone pour faire une sauce onctueuse. Par contre, je n'ai utilisé qu' un demi pot de mascarpone. |
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Le 200 par Julie
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Chloé le 29/10/2008  |
Un minimum de vaisselle et encore meilleur le lendemain ! |
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Tartelettes Nutella-poire par Julie
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Virginie le 25/10/2008  |
Testées et approuvées avec des pépites de chocolat ajoutées en fin de cuisson (pour ne pas qu'elles fondent trop). J'ai utilisé des carrés de pâte feuilletée individuels: Ca fait une jolie présentation sans perte de pâte. |
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Mi-cuits au chocolat par Awo
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Virginie le 14/10/2008  |
Une tuerie mais attention, pour certains c'est Too Much en chocolat.
J'ai opté pour le coeur en galak et je pense qui'l faut un tout petit peu pousser la cuisson. |
Audrey le 09/11/2006  |
ça déchire !!!!!!! |
Julie le 22/07/2006  |
Un pur ravissement.... |
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Ratatouille par Julie
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Chloé le 27/09/2008  |
Perso, en fin de cuisson je rajoute du riz et un peu d'eau, c'est tellement bon comme ca aussi ! Du coup j'ai rajouté ma photo... Après tant d'efforts de mise en scène !! |
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Tarte tatin aux navets par Julie
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Virginie le 18/05/2008  |
Ca marche aussi très bien avec du céleri. On peut ajouter des graines de sésame et utiliser de la cassonade: La tatin, un bon moyen de manger des légumes (navets, fenouil, celeri, oignon...) |
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Courgettes à la mode du Pays d'Aubagne par Delph
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Julie le 11/05/2008  |
Frais, tendre et croquant à la fois, voici une recette à mettre au menu de vos repas d'été! |
Julie le 11/05/2008  |
Frais, tendre et croquant à la fois, voici une recette à mettre au menu de vos repas d'été! |
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Gâteau festif par Awo
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Julie le 13/04/2008  |
Le parfait gâteau d'anniversaire des petits... et des grands qui finissent par manger leurs parts! |
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Cônes au saumon par Julie
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Adriano le 04/04/2008  |
Très original. Nos invités ont autant apprécié le goût, les saveurs que la présentation. |
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Bouchées choco caramel par Julie
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Oumette le 03/03/2008  |
Je rejoins le commentaire de Baptiste; je viens d'en faire et ils sont exquis...Et ce caramel au beurre salé juste au-dessus a un petit goût de "reviens-y" !! (ce que j'ai évidemment fait !!!!!!!!!!) Recette exquise...Merci. |
Baptiste le 28/10/2007  |
Raaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhh !!!!!!!!!! |
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Tiramisu aux framboises par Awo
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Julie le 18/01/2008 |
J'ai ajouté un peu de chocolat noir (fondu au bain-marie avec un peu d'eau), pas mal aussi! |
Fab le 03/09/2006  |
Fracassage de papilles. |
Julie le 31/08/2006  |
Une seule cuillère et déjà on en oublie la recette au café! |
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Bounty par Julie
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Baptiste le 10/12/2007  |
Il faudrait trouver une technique pour améliorer l'apparence de l'enrobage (peut être en les posant sur une grille et en faisant couler le chocolat dessus)
Sinon le goût est vraiment bien imité ! |
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Crevettes à la mangue par Julie
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Clémentine le 01/12/2007  |
Excellent! Saveur très délicate et douce... un régal! Un plat qui épate les invités! |
Virginie le 11/09/2007  |
Encore une bonne note avec une touche de cacahouètes ajoutées juste avant de servir pour une touche de craquant. Ce plat fait toujours son petit effet... Attention, pour éplucher les crevettes (ou gambas) mieux vaut les ébouillanter avant parce que les crevette crues, à éplucher, c'est un peu fastidieux non? |
Marie le 17/06/2007  |
Si vous aimez le sucré salé hummmmmmmm c'est trop bon |
Virginie le 30/05/2007  |
C'est fin, délicat, doux, parfumé: on se croirait au resto et pas piquant du tout. Bravo à notre Juju nationale pour son savoir-faire et ce mariage de toutes ces saveurs sans avoir un goût trop écoeurant ou trop épicé. |
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Petits yaourts par Awo
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Julie le 10/11/2007  |
Le problème avec les recettes d'Awo c'est qu'une fois qu'on y a gouté, on ne peut plus se contenter de ce qui se fait dans le commerce...Bref la Laitière et autre Mamie Nova peuvent se recycler... |
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Briochettes au sucre par Awo
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Julie le 08/11/2007  |
Un régal!!! Nature, avec du nutella, accompagnées d'un thé, d'une orange pressée... bref j'en ai mangé et re-mangé...merci Awo!! |
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Lapin à la moutarde par Julie
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Carolou le 30/10/2007  |
Un régal, nos amis de Bourgogne ont adoré.... J'ai eu droit à tout plein de compliments... Mais chut, je n'ai pas dit que Juju Cuisine m'avait aidé lol |
Virginie le 03/03/2007  |
Facile, rapide et délicieux.
J'ai préparé un lapin entier pour 6 personnes (mais il ne faut pas se battre pour les cuisses) et utilisé un mélange moutarde classique/moutarde à l'ancienne. |
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Tiramisu par Awo
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Julie le 21/10/2007  |
J'ai remplacé l'Amaretto par du rhum et j'ai ajouté une couche de cacao en poudre sur les couches de biscuits... un vrai délice!! |
Fabien le 18/07/2006  |
Supeeeeer ! facile et trop bon merci ! |
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Salade Russe par Naira
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Naira le 28/09/2007  |
En mettant 4 heures, je pense calmer les ardeurs des amateurs de plats inconnus, mais il faut préciser que cela prend 2 heures pour cuire les légumes... Et après c'est juste couper, couper et...couper. Bon, la prochaine fois je vais mettre sur ton site, chère Julie, qch de plus sexy. |
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Salade tahitienne par Awo
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Julie le 21/09/2007  |
C'est un savant mélange de saveurs... et de textures, les dés de concombre "croquent" sous la dent, et en plus c'est léger! Merci Awo!!! |
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Pizza par Marie
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Virginie le 30/08/2007  |
A déliner avec ce qu'il y a dans le frigo: ce soir, c'est feta / emmental à la place du trio bleu / mozza / chèvre.
J'ai fait le coulis maison avce des tomates faîches et du basilic et j'ai parsemé la pizza de basilic frais ciselé 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Pour un plat, il faut plutôt compter une pizza pour 2, accompagnée d'une salade verte-tomate-feta-huile d'olive. |
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Moussaka par Baptiste
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@GNES le 19/08/2007  |
Ce plat est un véritable délice ; la première fois où il m'a ouvert cet horizon inconnu fut ds un restau au quartier latin où, lorsque j'avais 17 ans, les grecs et les chinois y étaient majoritaires en cet endroit, et ceux-ci ne ressemblaient pas au pâles copies qui n'ont à ce jour même pas l'ombre du reflet de ces fantômes disparus; sans compter les cinés d'art et d'essai dont on se délectait après ce bon plat authentique ; et c'est ainsi que l'estomac et le cerveau étaient en agréable satiété physique et psychologique. Vive la vraie moussaka !!!!!!!!!!!!! Merci au cuisinier de nous la "raviver" |
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Cake féta figue et jambon rouge par Julie
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Virginie le 18/08/2007  |
Variante: En gardant la base de la pâte à cake, on peut tester d'autres mélanges en gardant le trio gagnant: fromage/fruits-légumes/charcuterie:
chèvre en morceaux + courgette émincée et poelée à l'huile d'olive avec quelques raisins secs +rondelles de chorizo |
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Gratin de fenouil par Julie
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Virginie le 17/08/2007  |
Devant l'air apeuré de mon homme face à l'odeur du fenouil, j'ai ajouté aux lardons et fromage, quelques dés de tomates et deux cuillères de crème fraiche. Au final, c'est super bon et rassurez vous, le fenouil cuit est beaucoup moins fort en goût que l'odeur qui s'en échappe ! |
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Chirine et sa fleur par Chirine
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Dadou le 27/07/2007  |
Les prunes mélangées aux amandes donnent à ce dessert un petit goût délicieux.
Avec des figues, ce doit être super ! |
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Lasagnes au four par Baptiste
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Virginie le 26/07/2007  |
Voilà les meilleures lasagnes que je connaisse. J'ai utilisé 12 plaques de lasagnes pour monter 4 couches de pâtes au total.
Je préfère les faire précuire 5 minutes dans l'eau bouillante et j'arrose mes lasagnes à mi-cuisson de quelques cuillères de lait: un résultat fondant, moelleux et décapant. |
Julie le 22/07/2006  |
Mmmmmm, un sogno per la bocca e gli occhi! |
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Fondue de blettes par Virginie
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Julie le 24/07/2007  |
J'ai remplacé la tomate par une petite aubergine et j'ai servi la fondue avec un filet d'éperlan... très fin! |
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Farcis provençaux par Julie
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Nanette le 27/06/2007  |
Les Farcis provençaux se font avec des courgettes rondes, je mets comme viande du porc et du veau, à la place de la chair à saucisse, (on peu aussi rajouter un talon de jambon) et qui dit Provence dit basilic et ail dans la farce. |
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Pain perdu par Julie
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Dadou le 19/06/2007  |
Avec un petit peu de rhum dans la préparation, c'est encore meilleur ! |
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Milk-shake coco fraise par Baptiste
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Julie le 09/05/2007  |
La saveur de la noix de coco se marie subtilement au parfum de la fraise.... en plus c'est frais!!! Parfait pour les beaux jours. |
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Cookies pépites de chocolat par Julie
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Virginie le 07/05/2007  |
Recette testée avec succès avec un mélange pépites créatives choco/coco +noix de coco rapée+ chocolat concassé.
Cookies très bons mais un peu plats et croquants qui ressemblent plus aux Hellos'cookies qu'à ceux de Laura Todd. A mon avis, plus on veut des cookies moelleux, plus il faut mettre de beurre.
Mais moi, je les aime beaucoup aussi avec leur petit côté craquant. |
François le 02/05/2007  |
Les States n'ont plus rien à envier à nos cookies nationaux!!! Ceux de julie sont tout simplement exquis!
J'ai goûté les cookie Coco/Choco et Choco/Noisette... sublimes!!
Une petite suggestion:
Ajouter un soupçon de banane dans le cookie Choco/Noisette et il sera parfait!
Une petite question:
Les cookies sont tout chauds et donc tendres en sortant du four... mais ils deviennent un peu trop croquants ensuite... comment faire pourqu'ils restent tendre toute la journée??
En tout cas, bravo!!!
Tiens... ils sont à côté de moi, je vais en reprendre un!! |
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Escalopes de chou-rave panées par Julie
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Virginie le 05/05/2007  |
Vive les légumes des AMAP et leurs surprenantes recettes ! Moi, j'ai fait cuire mon chou-rave à l'eau, puis pané et servi avec des cotelettes. On a adoré même mon homme plutôt réfractaire aux légumes ("Mais elles sont où les patates???" |
Baptiste le 13/07/2006  |
Surprenant, ou comment manger des légumes sans s'en rendre compte. |
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Magret de canard pommes-poires par Julie
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Christophe le 02/05/2007  |
Là encore, pas la note maximale par principe, mais un vrai délice. La seule (très légère) difficulté pour les débutants pas doués, bien synchroniser la cuisson du canard avec celle des fruits. |
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Cake aux olives par Awo
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Christophe le 02/05/2007  |
Par principe, ne pas mettre la note maximale mais le cake aurait mérité. Un délice pour accompagner l'apéro, et en plus très facile à faire ! La résolution à prendre: plus d'apéro sans cake aux olives |
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Poulet au Curry par Julie
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Virginie le 27/04/2007  |
C'est un plat fin aux saveurs très équilibrées. Tout le monde a adoré, servi avec du riz basmati en timbale (comme sur la photo, ça en jette !) et une poêlée de courgettes.
J'essaierai peut-être d'y ajouter une touche de croquant avec des noix de cajou ou des cacahouètes. |
Vangelis le 17/07/2006  |
J'ai testé, gouté et approuvé!
très bon! |
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Chicken Kebab par Julie
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Virginie le 26/04/2007  |
La marinade est excellente et peut même convenir à des escalopes simplettes, juste poelées.
Pour un kebab, c'est plutôt frais et presque léger.
Attention à ne pas prévoir ce plat pour trop de personnes car il faut dresser les assiettes juste au dernier moment et ça demande un petit peu de coordination entre les frites, la viande, la sauce et les crudités. |
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Barres chocolatées par Anaïs
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Nico le 24/04/2007  |
Oui, c'est vrai c'est délicieux, mais également les 4h25 min de repos pour Tata Julie hihi |
Marie le 10/03/2007  |
J'en rêvais, Anaïs l'a fait. C'est trop boooooonnnnnnnn!!! |
Julie le 01/03/2007  |
Humm, c'est comme du "crunch" mais en mieux avec du caramel au milieu! A essayer avec du caramel tendre (10 c.à.s lait concentré+60g de sucre+eau) |
Awo le 27/02/2007  |
Bravo Anaïs !!! j'en ai l'eau à la bouche !!!! |
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Tiramisu fraises pistaches par Julie
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Nico le 24/04/2007  |
MMMM délicieux, mais à quand les livraisons??????? |
Baptiste le 23/04/2007  |
Un délice !
La crême est vraiment onctueuse et les éclats de pistaches nous rapellent que c'est un vrai dessert maison. |
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Pain de courgettes par Awo
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Julie le 21/04/2007  |
C'est frais et léger, parfait pour les beaux jours. A consommer sans retenue!!! |
Fabien le 22/07/2006  |
Faites en deux parce que c'est trop bon. |
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Bricks au thon par Oum
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Julie le 31/03/2007  |
C'est super bon et facile à réaliser, une recette pleine de saveurs... |
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Thon croustillant aux épices par Julie
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Virginie le 28/03/2007  |
Super mais attention à la cuisson du thon qui doit rester rosé au coeur autrement, c'est un peu secos. J'ai accompagné le thon d'une compoté de fenouil (fenouil vapeur puis sauté à l'huile d'olive, concentré de tomate et tapenade). |
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Coleslaw par Julie
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Awo le 25/03/2007  |
Hummm ça c'est trop trop bon !! il faut tester avec des noix de cajou comme dans la recette de Cyril lignac ça apporte une dimension encore plus croquante ! |
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Scones par Valérie
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Julie le 21/03/2007  |
Une recette simple, rapide et efficace!! Excellent avec un peu de miel au petit déjeuner! |
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Saucisses en habit de sésame par Julie
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Carole le 14/03/2007  |
Apéritif de fête, tout le monde à adoré, les grands comme les petits... Merci tatie Julie |
Virginie le 24/12/2006  |
Pour avoir une idée, j'ai fait une cinquantaine de roulés avec une pâte feuilletée et des mini-saucisses cocktails.
J'ai aussi testé avec les mini boudins blancs et noirs pour un assortiment varié. |
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Moelleux choco-coco par Julie
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Virginie le 01/03/2007  |
Très léger et moelleux. A mon avis, il est idéal pour cloturer un repas servi avec une crème anglaise ou pour tremper (si, si, on a le droit. ...) dans le thé.
Pour ce qui est du goût de coco, j'essaierai en ajoutant des pépites choco-coco. |
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Tiramisu "Mont-Blanc" par Julie
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Awo le 19/02/2007  |
C'est booooooon !!! et ça cale bien ! ce tiramisu accorde à l'heureux consommateur une autonomie alimentaire d'environ 8h ;) |
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Saumon rôti à l'oseille par Julie
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Virginie le 05/02/2007  |
J'adore le côté acide de l'oseille qui accompagne très bien la douceur du saumon et la cuisson assez courte qui permet d'avoir un pavé au coeur rosé à la limite du sushi. |
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Choux au Saint Agur par Julie
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Virginie le 04/02/2007  |
Petits choux qui en jettent, à servir à l'assiette avec une petite salade (mais peut-être pas 4 par personne quand même !!!) |
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Macarons au chocolat et beurre salé par Julie
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Virginie le 04/02/2007  |
Ces macarons sont à tomber à la renverse; Pour les mordus de chocolat, ils éclatent ceux de chez La Durée. Le beurre salé exalte la saveur chocolatée.
Mais pourquoi ai-je refusé d'en prendre quelques-un dans un doggybag???? |
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Cannelés par Julie
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Julie le 15/01/2007  |
Merci!!! Voilà ce qu'il me manquait! |
Virginie le 15/01/2007  |
Cette recette est extra mais pour avoir l'aspect "croûte caramélisée" des pâtissiers, on peut faire cuire en 2 temps: 15mn à 250° puis 1h à 180°. Le cannelé a une croûte brune et un intérieur moelleux.
J'ajoute aussi 1/2 cuillère à soupe de rhum brun. |
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Fruit cake par Dadou
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Julie le 31/12/2006  |
Excellent, les fruits secs confèrent à ce gateau tout son moelleux... |
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Gaufres par Julie
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Virginie le 27/12/2006  |
Excellent ! Des gaufres pas trop sucrées et qui se tiennent bien.
Un petit truc en plus pour que les gaufres soient plus légères et ne ramollissent pas: J'ai battu les blancs en neige et mis plus de lait. |
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Turinois par Awo
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Julie le 07/12/2006  |
Cliquer sur la photo finale.... juste pour vous faire une idée de la texture...c'est tout fondant! |
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Choux à la crème et griottes par Awo
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Julie le 25/11/2006  |
J'ai remplacé les griottes par des fruits rouges (le mélange de chez Picard). J'ai supprimé l'alcool et le nappage au chocolat. C'est excellent et léger... |
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Muffin au pesto par Marie
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Virginie le 25/11/2006  |
Super bon en entrée avec de la roquette. Prévoyez un peu plus de pignons et parsemez-en les muffins avant de les enfourner.
J'ai remplacé le fromage blanc par un yaourt nature. Ca marche aussi.
La prochaine fois, j'essayerai avec du lait pour que les muffins soient plus legers. |
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Tartiflette par Dadou
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Cam le 19/11/2006  |
HUMMMM!!!...qu'est ce qu'on mange bien en Savoie...petit conseil d'une savoyarde de souche...rajouter un peu de creme liquide, allégée bien sur(!!!!!), histoire de rendre le tout un peu moins sec!!! |
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Brownies par Julie
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Virginie le 18/11/2006  |
Un petit carré de ce brownies, accompagné d'une boule de glace menthe-chocolat et d'un after-eight, ça fait un dessert à l'assiette qui en jette et qui fait fondre. |
Awo le 03/11/2006  |
J'en ai rêvé. .. JUJUCUISINE l'a fait !!!!
livraison irréprochable. .. délicieusement addictif. .. le beurre salé évoque un léger gôut de caramel de notre enfance. .. bref un dessert totalement regressif. .. |
Awo le 22/10/2006  |
Tu fais de la vente par correspondance ?? |
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Cake aux deux chocolats par Julie
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Awo le 18/11/2006  |
Tiens tiens je connais ce gâteau ;) ! pour les carrés de chocolat blanc (Galak sinon rien !) je les ajoute une fois l'appareil dans le moule: la répartition est plus homogène |
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Tatin aux pommes par Dadou
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Julie le 12/11/2006  |
Excellent! On peut même faire un caramel au beurre salé (en faisant fondre 150 grammes de sucre avec 80 grammes de beurre salé à feu moyen pendant une dizaine de minutes), c'est calorique mais tellement bon... |
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Pancakes salés crème de thon par Julie
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Cam le 12/11/2006  |
Attention a la truite...poisson gras et c'est vite ecoeurant...il faut enlever le gras de la cuisson....sinon c'est délicieux!!! |
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Timbale sicilienne par Awo
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Dadou le 03/11/2006  |
C'est une entrée délicieuse ! et dire que moi, cela fait des années que je la mets une nuit au réfrigérateur avant de la servir !
NB: je ne mets pas de tapenade, mais simplement des olives noires écrasées finement. |
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Chèvres en croute par Awo
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Julie le 03/11/2006  |
Une entrée qui vous ravit les papilles, le miel sublime le goût de la coriandre. Le moelleux du fromage est réhaussé par la texture croquante de la croute, tout y est! |
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Charlotte poires-chocolat par Julie
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Marie le 02/11/2006  |
Le mélange mousse au chocolat-chantilly est un délice. Cela rend le gateau très léger. On en mangerait jamais s'arrêter. |
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Petits flans au roquefort par Dadou
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Virginie le 13/10/2006  |
J'ai testé cette recette avec quelques variantes: des noix à la place des noisettes et j'ai mis les noix concassées dans le flan (non dans la vinaigrette).
Ca ajoute au flan un petit côté croquant.
Pour le fromage, le bleu d'Auvergne convient aussi.
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Poulet en cocotte par Julie
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Virginie le 17/09/2006  |
Après y avoir gouté chez Julie, j'ai testé cette recette. C'est ultra simple, vite fait, délicieux et dans la cocotte, le poulet garde tout son moelleux. En plus, ce plat a la grand avantage de plaire à tous (aux enfants et aux grands n'appréciant pas les saveurs trop exotiques.) |
Dadou le 01/09/2006  |
Bravo, Julie, pour cette recette de poulet avec une cuisson en cocotte, tellement plus savoureuse qu'une cuisson au four ! |
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Gâteau au chocolat par Baptiste
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Naira et Grégory le 09/09/2006  |
Un régal!
On a apporté ce gâteau chez des amis, c'était l'émeute. Tout le monde a oublié son régime et les excès de graisse. A renouveler... |
Baptiste le 13/07/2006  |
Un classique, l'incorporation de blancs en neige le rend super möelleux. |
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Macarons au citron par Julie
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Baptiste le 04/09/2006  |
Un délice. J'aime bien quand on sent un peu l'acidité du citron dans la ganache.
Mes préférés juste aprés ceux au chocolat ;-) |
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Crème brûlée par Julie
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Awo le 03/09/2006  |
Je n'attends qu'une chose: pouvoir les gouter. ... |
Virginie le 03/09/2006  |
Ce crèmes sont terribles et toujours trop vite mangées.
Pour les caraméliser, j'utilise un fer spécial crème brûlée en fonte que je chauffe sur ma gazinière. |
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Tartelettes aux figues par Julie
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Awo le 01/09/2006  |
Délicieusement croustillant et fondant à la fois !!!!!!!!!! ça sent bon la rentrée et les thés entre amies... |
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Gâteau aux épices par Awo
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Nina le 23/08/2006  |
C'est délicieux!! En plus ils restent moelleux plusieurs jours.
Je les fais sans sucre glace et c'est également très bon! |
Julie le 21/08/2006  |
Je confirme... ces gâteaux peuvent rendre fou! ;-) |
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Tian de légumes par Julie
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Dadou le 09/08/2006  |
Bravo, Julie ! Précisons que de Grasse à Nice, on appelle tian n'importe quel plat allant au four et, par extension, son contenu savoureux, composé des légumes du moment. |
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Gâteau marbré par Baptiste
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Virginie le 07/08/2006  |
Grande fana du marbré, je me permets quelques commentaires: J'ajoute un sachet de sucre vanillé dans la pâte blanche et je mets un peu moins de sucre.
Pour ceux qui ne sont pas fans des conversions, les proportions données par Baptiste correspondent à: 250g de sucre (avec le sucre vanillé, 200g suffisent), 125 g de beurre, 10 cl de lait, 200g de farine et 25g de cacao. |
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Moelleux au chocolat et beurre salé par Julie
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Val le 26/07/2006  |
Excellent, on peut même rajouter du coulis de framboise sous forme de glaçon qui va fondre lors de la cuisson et qui rajoutera un petit goût acidulé et surprendra les papilles! |
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Chaussons au pesto par Julie
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Virginie le 23/07/2006  |
Pour les adeptes des apéros dinatoires à rallonge... C'est délicieux, frais, beaucoup plus classe que les chips et peut remplacer l'entrée. |
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Pistou par Dadou
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Agnès le 20/07/2006  |
C'est magnifique, l'on sent (à part l'aÏI...) un bonheur relaxant ;déjà au regard mon âme s'égare vers cette photo énivrante d'amour et de beauté. En toute confiance faites éclater vos 5 sens, de cette nature morte dévoilez sa saveur vivante en réalisant ce mets délicieux vous n'en serez que mieux et à vos rhumatismes direz Adieu....... |
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Béchamel par Baptiste
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Dadou le 19/07/2006  |
Au lieu de faire la béchamel au beurre, on peut la faire à l'huile d'olive.
C'est délicieux avec tous les gratins de légumes. |
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